13 món ăn tốt cho người bệnh viêm gan B

13 món ăn tốt cho người bệnh viêm gan B

Theo Đông y, viêm gan siêu vi B được coi là một bệnh của gan với các trạng chứng vàng da, vàng mắt, đau vùng hạ sườn… Người bị viêm gan cần ăn uống đầy đủ, không nên quá kiêng cữ để duy trì tình trạng sức khỏe, giúp phục hồi tốt chức năng gan.

I. Chế độ ăn cho người bị viêm gan B cần lưu ý một số điểm sau đây:

• Ăn uống đầy đủ, cân đối các chất dinh dưỡng, không nên quá kiêng cữ để duy trì sức khỏe, giúp phục hồi tốt chức năng gan. Cần tránh rượu, thuốc lá, các chất phụ gia độc hại, phẩm màu tổng hợp, các chất bảo quản thực phẩm.


• Không dùng các thức ăn nướng cháy, các loại chiên xào nhiều dầu mỡ, nội tạng động vật.


• Cần thận trọng khi sử dụng các loại hóa dược. Tốt nhất nên tuân thủ chỉ định của thầy thuốc.


• Không lao động tay chân hoặc lao động trí óc quá sức. Tăng cường nghỉ ngơi, thư giãn tinh thần.


• Tập luyện thể dục thể thao vừa sức như đi bộ, dưỡng sinh, yoga, thái cực quyền, bơi lội…

II. Đông y điều trị viêm gan mạn tính chủ yếu là dưỡng can kiện tỳ, bổ thận kèm thanh nhiệt, giải độc.

Một số món ăn sau rất có ích cho người bị viêm gan siêu vi B:

1- Cháo rau má

• Rau má tươi 100g, đậu xanh 50g, gạo tẻ 50g. Rau má rửa sạch cắt nhỏ, gạo, đậu xanh vo sạch cho vào nồi với lượng nước vừa đủ để nấu thành cháo nhừ. Sau đó, cho rau má vào, nấu sôi lại vài phút. Ăn nóng lúc đói với ít muối hoặc đường.


• Món này có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, thích hợp với người bị viêm gan B cấp tính

2- Canh trứng gà nấu câu kỷ, táo đỏ

 

Hình ảnh minh họa

• Canh trứng tốt cho bệnh viêm gan Câu kỷ 30g, táo đỏ 20g, trứng gà hai quả, nước 300cc. Nấu đến khi trứng chín. Vớt trứng ra, bỏ vỏ rồi cho vào chung với đường đỏ, nấu đến khi đường tan. Chia một-hai lần, ăn trứng uống canh. Cách hai ngày ăn một lần.


• Món canh này có tác dụng bổ tỳ vị, bổ thận, trừ thấp, thích hợp dùng cho người bị bệnh viêm gan mạn tính.

3-  Canh táo đỏ nấu đậu phộng

• Táo đỏ, đậu phộng, đường phèn mỗi thứ 30g. Cho đậu phộng vào nồi đất trước, cho nước vào, nấu khoảng 20 phút. Táo đỏ bỏ hột, cho vào nồi đất nấu chung với đậu phộng, thêm 20 phút nữa. Sau đó cho đường phèn vào, nấu tiếp năm phút. Dùng mỗi tối trước khi ngủ, liên tục 30 ngày.


• Món này có tác dụng thông tỳ ích khí, khử thấp giải độc, dùng cho viêm gan cấp và mạn tính, xơ cứng gan.

4 - Canh thịt heo nạc nấu nấm rơm

 

Hình ảnh minh họa

Nấm rơm tươi 200g, thịt heo nạc 200g. Nấm rơm tươi rửa sạch, cắt miếng, bỏ chung vào nồi đất, thêm nước, dùng lửa vừa nấu đến khi thịt nạc chín mềm, thêm gia vị vừa miệng. Dùng ăn trong bữa cơm. Tác dụng giúp tư âm nhuận táo, kiện vị bổ tỳ, dùng cho chứng viêm gan mạn tính.

5- Canh cần tây, thịt heo nạc

• Rau cần tây 100g, thịt heo nạc 100g, nấm hương (nấm đông cô) 20g, tỏi 5g, ít muối. Rau cần tây chỉ lấy cuống và lá rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm hương ngâm nước nóng có chút gừng sau 20 phút thì rửa sạch, cắt nhỏ. Thịt heo nạc rửa sạch, xắt nhỏ (có thể thay bằng bột đậu xanh), tỏi bóc vỏ, đập dập.


• Đun sôi nửa lít nước, cho thịt nạc vào, thịt chín thì cho cần tây, nấm hương, tỏi vào. Tiếp tục đun cho sôi. Ăn nóng lúc đói. Tác dụng giúp thanh nhiệt lợi thấp, giải độc, dùng cho viêm gan cấp và mạn tính.

6 - Cháo gạo lức, hải sâm

• Gạo lức 80g, hải sâm 40g, cải cúc (hoặc cải bẹ xanh) 40g, táo đỏ tám trái. Gạo lức vo sạch, hải sâm ngâm mềm, cải cúc rửa sạch, cắt nhỏ, táo đỏ rửa sạch, bỏ hột. Nấu gạo thành cháo nhừ, cho các nguyên liệu vào nấu thêm với lửa nhỏ vài phút. Ăn nóng lúc đói.


• Món này thích hợp với người bị viêm gan B mạn tính, cơ thể suy nhược, ăn ngủ kém.

7-  Cháo nhân trần

• Nhân trần cao 50g, gạo tẻ 100g, đường trắng vừa đủ. Dùng 600ml nước để sắc nhân trần trong 30 phút. Bỏ bã lấy nước đổ vào nồi, cho gạo tẻ vào, dùng lửa nhỏ hầm thành cháo, thêm đường trắng, trộn đều để ăn.


• Món cháo này giúp thanh nhiệt giải độc, lợi thấp, thoái hoàng, thích hợp cho người bị viêm gan vàng da lây nhiễm cấp tính, tiểu tiện khó, bí tiểu.

8 - Canh cá chép, bí đao

• Cá chép 1 con (khoảng 0,5 kg), bỏ vảy và nội tạng, rửa sạch, cắt đoạn, bí đao 250g, gọt vỏ rửa sạch thái lát. Hai thứ cùng cho vào nồi thêm nước và đầu hành hầm canh. Dùng ăn tùy ý.

9 - Cháo cà chua, rau cần, cà rốt

 

Hình ảnh minh họa

• Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu, rau cần rửa sạch thái nhuyễn, cà rốt rửa sạch thái nhuyễn (mỗi thứ lượng bằng nhau). Cho tất cả vào nồi nấu chín, nêm nếm gia vị.

10 - Canh thịt nấu nấm rơm

 

Hình ảnh minh họa

• Nấm rơm tươi 100g, thịt nạc 100g, cả hai rửa sạch thái lát. Cho thịt vào nồi, thêm nước nấu chín, rồi cho nấm rơm vào nấu tiếp. Nêm nếm gia vị, dùng liền vài tuần.

11 - Chè nấm tuyết - câu kỷ

• Câu kỷ tử 30g, rửa sạch, nhân nhĩ (nấm tuyết) 10g, sau khi ngâm nở bỏ cuống rửa sạch. Hai thứ cùng cho vào nồi thêm nước nấu chín, nêm đường phèn 30g, tiếp tục nấu sôi. Dùng ăn tùy ý, thích hợp dùng cho viêm gan mạn tính, gan nhiễm mỡ và xơ gan.

12 - Chè câu kỷ tử

• Gạo tẻ 100g, vo sạch, cho vào nồi thêm nước nấu nở ra, thêm câu kỷ tử 20g, nấu đến khi đặc thì cho vào đường trắng. Hằng ngày dùng ăn sáng và chiều.

13 Cháo thịt bò, cà rốt

Thịt thăn bò 100g, gạo tẻ 50g,  cà rốt 1 củ lớn, hành, gia vị đủ dùng.

Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu. Gạo tẻ vo sạch nấu nhừ thành cháo. Thịt bò rửa sạch, luộc chín, xắt lát mỏng. Phi thơm hành rồi cho cà rốt vào đảo qua, sau đó cho thị bò vào nêm gia vị bắc xuống. Cho tất cả các thứ trên vào nồi cháo đã ninh nhừ và nấu sôi lên là dùng được.

Mỗi ngày ăn 2 lần vào buổi sáng và tối.

14 – Dùng Cà gai leo để giảm nồng độ virus trong máu

Việc bổ sung các món ăn tốt cho người bệnh viêm gan B là cần thiết song chưa đủ. Mục tiêu trong điều trị viêm gan B chính là phải giảm nồng độ virus trong máu xuống dưới ngưỡng điều trị, với người thể lành mang bệnh không điều trị bằng thuốc thì phải kiểm soát virus không hoạt động, không nhân lên. Với cả người bệnh viêm gan B thể hoạt động và người lành mang virus thì mục tiêu lớn nhất là phải ngăn chặn biến chứng xơ gan. Do đó, ngoài việc tuân thủ tuân thủ chỉ dẫn của bác sỹ, người bệnh nên tham khảo sử dụng Cà gai leo bởi đây là dược liệu được các chuyên gia gan mật đánh giá rất cao.

 

Cây Cà gai leo "khắc tinh" của virus viêm gan B

Có thể nói, cho đến thời điểm này chưa có một loại thảo dược nào tốt như Cà gai leo trong hỗ trợ điều trị viêm gan B với khả năng giúp người bệnh đạt được các mục tiêu điều trị không hề thua kém thuốc tân dược điều trị đắt tiền, thậm chí còn có phần vượt trội hơn khi nó không mang lại tác dụng phụ, cho hiệu quả điều trị với thời gian ngắn hơn và tiết kiệm chi phí hơn. Cụ thể Cà gai leo chứa hoạt chất nổi trội glycoalkaloid có tác dụng:

• Giúp người bệnh viêm gan virus B đạt được mục  tiêu điều trị đầu tiên là làm giảm các triệu chứng lâm sàng của bệnh, giảm nồng độ virus trong máu.


• Giúp người bệnh đạt được mục tiêu điều trị thứ hai là ngăn ngừa xơ gan tiến triển vượt trội. Trong các nghiên cứu của Viện Dược liệu Trung ương do TS. Nguyễn Thị Bích Thu cùng các cộng sự thực hiện từ năm 1987-2000 cho thấy Cà gai leo có tác dụng ức chế sinh tổng hợp collagen trong các tế bào gan nên làm giảm mức độ xơ gan tới 27% và ngăn chặn sự phát triển của xơ gan.


• Ngoài ra, tất cả các nghiên cứu đều nhận định Cà gai leo có khả năng giải độc gan rất mạnh, chống oxy hóa, làm giảm tổn thương do oxy hóa gây ra ở gan nên giúp người viêm gan B bảo vệ lá gan vốn nhạy cảm với môi trường xung quanh.